文章來源:上海復(fù)為品牌策劃有限公司 發(fā)布時間:2021-05-24 瀏覽次數(shù):次
我國是辣椒醬的生產(chǎn)與消費大國,據(jù)統(tǒng)計,我國辣椒醬消費人群超過5 億,消費量從2014年的435萬噸增長到2019年的542萬噸,辣椒醬品牌和產(chǎn)品品類也日益繁多。
對于消費者來說,如何從眾多的產(chǎn)品中購買到色香味俱全的好辣醬最為重要;而對于企業(yè)來說,如何生產(chǎn)出受消費者喜愛的產(chǎn)品是關(guān)鍵。這二者都離不來深度的市場調(diào)研和分析。


為深入了解中國辣椒醬市場的發(fā)展?fàn)顩r,復(fù)大·復(fù)為聯(lián)合陽光食品在全國范圍內(nèi)展開對辣椒醬產(chǎn)品及行業(yè)的深度調(diào)研。復(fù)大·復(fù)為派出7個調(diào)研組,從北京、上海、重慶到陜西、四川、貴州、新疆……費時60天,對辣椒產(chǎn)地、辣椒醬生產(chǎn)基地、辣椒醬銷售市場等實地考察,并通過問卷調(diào)查和文獻(xiàn)研讀等方式,從市場、產(chǎn)品、用戶等多個角度挖掘影響辣椒醬消費的關(guān)鍵因素。
5月21日,特別舉辦了“我們辣起來!”辣椒醬產(chǎn)品品鑒會,從市面上常見的60多個辣椒醬品牌當(dāng)中,依據(jù)銷量、知名度、口味等綜合因素,最終挑選了30多個品牌,150多款辣椒醬入選品鑒會。

品鑒會采取現(xiàn)場品嘗、現(xiàn)場評分的形式進(jìn)行。大眾評委對現(xiàn)場的辣椒醬產(chǎn)品逐一品鑒,從色澤、香味、辣度、咸度、甜度、配料豐富度、下飯度、外包裝8個維度進(jìn)行評判。綜合得分越高,說明該產(chǎn)品越受大眾評委青睞。


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